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Spécialités Alsaciennes

Ah, les spécialités Alsaciennes… 😍 Cette région est très connue pour son atmosphère chaleureuse, ses marchés de Noël et… ses bons petits plats ! En plein hiver, on a qu’une envie, se mettre au chaud et déguster de délicieux plats. Alors découvrons ensemble toutes les spécialités culinaires Alsaciennes qui vous mettront l’eau à la bouche, rien qu’en photos. 😋 Pour ceux d’entre vous qui rêvent de découvrir l’Alsace, découvrez aussi nos articles dédiés à cette jolie région : visitez Strasbourg pour le week-end et tous nos conseils et bonnes adresses à Colmar. Un petit séjour en Alsace est une excellente idée pour admirer les maisons à colombages, les grandes étendues, et faire des découvertes gustatives en passant par le vin blanc. Alors, vous êtes prêt à vous régaler ? 😛

Spécialités culinaires d'Alsace

Les 10 spécialités Alsaciennes les plus savoureuses

Le Baeckeoffe

Cette spécialité alsacienne va tout particulièrement plaire aux carnivores d’entre vous ! En effet, ce plat est composé de 3 viandes différentes : du port, du bœuf et de l’agneau. Ce plat typiquement alsacien prend tout de même 24 heures à être préparé, dans les règles de l’art. Faites cuire les pommes de terres, choux, carottes et oignons et les viandes dans un vin blanc d’Alsace et des épices.

La Flammekueche

C’est l’incontournable des spécialités culinaires d’Alsace ! Bien qu’elle soit difficile à prononcer, cette tarte est vraiment délicieuse ! Cette pâte très fine est garnie de lardons, crème fraîche et oignons, elle est ensuite cuite aux flammes. Aussi appelée la tarte flambée, vous en trouverez différentes déclinaisons en Alsace, mais la classique reste la plus délicieuse.

Spécialités culinaires d'Alsace

Les Spätzles

On continue dans la série des spécialités Alsaciennes “difficile à prononcer”. 😂 D’où vient le nom “Spätzle”? Il signifie “moineaux”, car une fois disposées dans une assiette elles forment comme un petit nid d’oiseau. A la fois originaires d’Allemagne et d’Alsace, elles voleraient presque la vedette aux pâtes italiennes ou asiatiques ! Connaissiez-vous ces excellentes pâtes fraîches à la forme atypique ? Composées de farine de blé, d’œufs, de sel et de lait, ces petits morceaux irréguliers sont cuits à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Elles sont parfaites pour des plats de viandes et plaisent beaucoup aux enfants.
Une fois la pâte préparée, c’est un jeu d’enfant de les créer soit même. Et pour se faire, vous aurez besoin de ce petit appareil :

Le Bretzel

Le vrai bretzel est une brioche au gros sel en forme de nœud ! Si vous n’y avez jamais goûté, foncez en Alsace pour le découvrir. Pour ceux qui ne pourrez pas se rendre en Alsace, tentez votre chance au prochain Marché de Noël de votre région ! Le bretzel est l’une des vedettes des marchés de Noël, aux côtés du vin chaud et des pains d’épices. Préparé avec de la levure, de la farine, du beurre, de l’eau et du sel, il peut aussi y avoir du bicarbonate de soude, ce qui en fait une pâte moelleuse ! Et si ça ne vous a pas convaincu, imaginez le dans ses différentes recettes : aux lardons, à la tomate, au fromage, au jambon… Il existe aussi dans une version sucrée, au chocolat, au fruits, au miel…

En fonction des différents pays, le bretzel peut avoir une signification particulière et se mêler aux traditions : en Allemagne il est donné aux enfants pendant les jours fériés, au Luxembourg il est offert entre amoureux. Il y aurait même un dimanche des bretzels (toujours plus 😂) : le troisième dimanche de carême, appelé le bretzelsonnden.

Le Kougelhopf

Imaginez un énorme cannelé avec un trou au centre, garni de sucré ou de salé ! Les boulangers s’amusent avec des recettes allant du fromage, aux noix, aux chocolats, amantes ou rhum.

La Choucroute

Celle ci, vous vous y attendiez ! La choucroute est une spécialité alsacienne très connue, que l’on consomme partout en France. En hiver, lorsque vous voulez déguster un plat chaud et consistant (outre la raclette 😜), optez pour une bonne choucroute. Les ingrédients principaux de la choucroute sont : un mélange de choux fermentés, de viande (en général du porc), de pommes de terre et de charcuterie. Les plus audacieux testeront la choucroute au poisson / fruits de mer.

Les Mannalas ou Männele

C’est la spécialité la plus mignonne de ce Top 10 des spécialités culinaires d’Alsace ! Ces petits bonshommes briochés se retrouvent en vitrine de toutes les boulangeries d’Alsace à la période du Saint Nicolas, le 6 décembre. Mais pendant la période hivernale, on en trouve un peu partout, parfois même dans la chaine de boulangerie Paul ! Alors c’est parti pour tester les mannalas. 😋
Pour les plus gourmands d’entre vous, testez ceux aux pépites de chocolats.

Le pain d’épice

Bien qu’on le déguste partout en France, le pain d’épice est originaire d’Alsace ! Ce petit pain aux épices de cannelle, noix de muscade ou clou de girofle est un véritable délice.
Et vous trouverez souvent un combo amusant avec la spécialité alsacienne précédente, un Männele au pain d’épice !

Le munster

Enfin une spécialité alsacienne où il n’y a pas à cuisiner ! 😂 Ce fromage orangé et qui sent assez fort se retrouve dans beaucoup de recettes d’Alsace et est un délice à lui tout seul. Il peut être au lait de vache cru mais il existe aussi en pasteurisé, pour ceux d’entre vous qui seraient intolérants. Vous le trouverez dans toutes les fromageries française, mais le meilleur reste est dans le Haut-Rhin, dans sa ville d’origine dont il porte le nom.

Les Bredeles, les petits gâteaux de Noël Spécialités culinaires d’Alsace

Hé oui, l’Alsace est souvent associé à Noël, et pour cause ! C’est là bas qu’on passe les meilleures fêtes de fin d’année. Vous trouverez ces petits gâteaux secs de toute sorte en grande surface dans des boîtes de métal colorées.
C’est une belle idée de cadeau à ramener le 24 décembre chez sa mamie, pour se régaler en famille. 😉 Ou encore mieux, si vous en prépariez en suivant un livre de recette et en vous amusant avec des emporte-pièces ?

Nous espérons que toutes ces spécialités culinaires alsaciennes vous auront mis l’eau à la bouche ! Et pour ceux qui souhaitent à présent aller les déguster tout en découvrant l’Alsace, découvrez dès maintenant nos articles dédiés à cette jolie région : Strasbourg et Colmar.  Nous vous laissons également ici notre hôtel coup de cœur en Alsace et vous souhaitons un très bon voyage !

Hotel D****
15 Rue du Fossé des Treize, 67000 Strasbourg

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Merci pour votre lecture !

Nous espérons que les conseils et bonnes adresses de notre blog voyage vous donnerons envie de déguster l’une de ces 10 spécialités alsaciennes ou à organiser un séjour en Alsace !
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