Le Nord-Pas-de-Calais est une région où on est sur de se régaler, leurs spécialités sont savoureuses (et caloriques, certes. 😂). Régalez-vous en découvrant les 10 meilleures spécialités culinaires du nord de la France ! Et si ces petits mets et plats vous donnent envie d’aller découvrir le Nord-Pas-de-Calais, découvrez nos articles dédiés pour préparer votre séjour à Lille ou votre week-end détente dans la thalasso du Touquet !

Les 10 spécialités du Nord-Pas-de-Calais les plus savoureuses

La Fricadelle

Ce délicieux plat aux ingrédients mystère doit sa renommée au film “Bienvenue chez les Chtis”. Dans tous les cas, vous y trouverez des frites et des saucisses, en plus des ingrédients secrets.

Le Maroile

Le “plus fin des fromages forts”, voici son surnom donné en l’an 960 par l’evêque de Cambrai. Ce fromage (qui pue 😂)  réalisé à partir de lait cru bénéficie depuis 1976 d’une appellation à origine controlée AOC, ce qui fait qu’il ne peut être produit que dans la région du Nord-Pas-de-Calais.

La Bière

La bière est l’un des emblèmes du nord ! On en trouve de toutes les variétés : brunes, blondes, ambrées et avec toute sorte de brassage. En effet, c’est la deuxième région brassicole après l’Alsace. Aux amoureux de la bière qui sont parmi nous, vous pouvez donc prévoir d’aller faire une visite des brasseries artisanales et microbrasseries de Lille le temps d’un week-end ! 

La tarte au sucre

Elle serait appelée la “Tarte au chuc'” dans le Nord, cette tarte briochée et savoureuse a aussi des saveurs de caramel du au mélange sucre – crème fraiche – oeufs. Elle est facile à reproduire chez soi !

Le Welsh

Si on vous dit : tranches de pain, cheddar fondu, oeufs, moutarde et bière, vous dites ? Calories ? Alors oui mais c’est aussi le célèbre plat du nord, le Welsh ! Il faut bien résister au froid de l’hiver…

Les Moules-Frites

Les délicieuses moules-frites sont parti des plats les plus servis dans le Nord-Pas-de-Calais, avec des sauces plus ou moins originales, vous en trouverez dans toutes les brasseries traditionnelles. Nos préférées ont été celles dégustées au restaurant de la Thalasso du Touquet !

La Carbonade flammande

Alors cette recette comporte l’un des ingrédients cités ci-dessus… La bière ! Ce plat très célèbre du Nord-Pas-de-Calais est composé de morceaux de boeufs, d’oignons, de beurre, de pain (ou pain d’épice), de sucre (oui oui), de moutarde et de bière. Elle ne remporte pas l’oscar du plat le plus light mais pourtant il est l’un des plats du nord le plus consommé ! Depuis le Moyen-Age il résiste et se réinvente dans les différents restaurants et cuisines du Nord.

Le Potjevlesh

Alors, ce plat est bien plus délicieux que son nom est difficile à prononcer, vous imaginez ? 🤪 Petit tips pour le prononcer, essayez : “pautche- vléch”. Cette terrine composée de plusieurs viandes blanches, cuites à la bière, est ensuite mise en gelée et servie froide.

La chicorée

Pour ceux qui ne connaitrait pas la chicorée, il s’agit d’une plante très souvent utilisée en boisson pour remplacer le café ! Elle est très bonne pour le foie et peut se consommer à tout moment de la journée car à l’inverse du café, elle ne possède pas de caféine. Pour la déguster, achetez de la chicorée soluble et mélangez-là à du lait ou à de l’eau. ☕️

Le coq à la bière

La préparation d’un coq à la bière demande un peu de patience, car le coq doit d’abord mariner 24h dans de la bière avant d’être cuit. Ça vaut le coup car ce plat est un véritable délice !

Bon, vous l’aurez compris en découvrant tous ces plats du Nord-Pas-de-Calais, on y mange particulièrement bien ! Ça nous a mis l’eau à la bouche rien que d’y penser et on rêve à présent d’une petite virée dans le Nord pour mettre les pieds sous la table.

Si vous souhaitez vous organiser un petit séjour à Lille pour aller déguster les meilleurs plats de sa région, nous vous conseillons de séjourner dans cet hôtel que nous avons particulièrement apprécié !

Best Western Plus Up Hotel 
17 Place Des Reignaux, 59000 Lille, France

Merci pour votre lecture !

Nous espérons que les conseils et bonnes adresses de notre blog voyage vous donnerons envie de déguster l’une de ces 10 spécialités du Nord-Pas-de-Calais ou à organiser un week-end à Lille !

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Clem & Alex