Découvrez les 10 spécialités culinaires bordelaises les plus savoureuses et si cela vous donne envie ensuite d’un petit week-end dans la région, on pourra dire que c’est de notre faute. D’ailleurs, si cela vous donne des envies de voyages, suivez notre guide pour un week-end à la Dune du Pilat, tout proche de Bordeaux, dans notre article dédié !
Ces délicieux petits gâteaux au rhum et à la vanille viennent du 19ème siècle et avec le temps, ils n’ont perdus que leur deuxième « n » ! Créés par des religieuses dans un couvent et ensuite repris par les bordelais, les canelés caramélisés passent à travers le temps tels un symbole de Bordeaux. Plutôt faciles à reproduire, il faut seulement disposer d’un moule dédié !
Qui dit Bordeaux diiiit ? Le vin ! Et qu’est-ce qu’on trouve dans le vin ? Des bouchons. Voila le départ de l’histoire de ces petits gâteaux bordelais. En 1976, un maître pâtissier, Jacques Pouquet, cherchait une idée pour célébrer sa région autrement qu’à travers les vignes et le vin.
C’est dans les amandes qu’il trouva sa recette. Ces gâteaux, fondants à l’intérieur et croquants à l’extérieur, ont tous les attributs du bouchon de liège en format ! Réalisés avec de la pâte d’amande et des raisins, ils sont ensuite enroulés dans une sorte de pâte à crêpes. Ces spécialités bordelaises sont assez haut de gamme et très consommées en période de fêtes.
Il s’agit d’un petit poisson, qui ressemble à une anguille car il n’a ni colonne vertébrale ni écailles. Mijoté avec des poireaux et oignons, et servi avec une sauce au vin. C’est un petit délice que vous retrouverez souvent lors d’un séjour à Bordeaux !
Encore un délice inspiré des vignes ! En effet, ces brins de chocolat ondulés ont l’inspiration et des notes de la nature bordelaise. Le « sarment » est le bois coupé de la vigne à l’origine. Ce chocolat existe depuis 1990 et les plus connus sont ceux de la marque « Revillon ». On adore ça et vous ?
Cette spécialité culinaire bordelaise est dans la catégorie des bonbons ! Ce caramel de forme ovale est fourré a différents gouts : chocolat, fruits, café… Il y en a pour tous les goûts. Créé au début du XXème siècle, il porte le nom d’une chanteuse de rue très célèbre à l’époque, Fanchon la Vieillesse. On la retrouve également dans de nombreux opéras et romans. Les soeurs Badie, après avoir racheté une chocolaterie de Bordeaux ont donné son nom à ce célèbre bonbon.
Amateur de bonnes viandes, ce plat est pour vous ! C’est bien souvent avec du bœuf de Bazas qu’elle est préparée, servie avec une sauce au vin rouge et à l’échalote. Bien sur, préparez ce plat avec du vin bordelais ! Il se déguste avec des frites, dont les pommes de terre d’Eysines.
Ce gâteau est une véritable bénédiction pour tous ceux qui n’aiment pas la frangipane et souhaitent échapper à la galette des rois traditionnelle de janvier. Cette grande brioche avec un trou a centre est souvent aromatisée à la fleur d’oranger ou au citron. Elle est décorée telle une véritable couronne avec des gros grains de sucre et des fruits et cédrats confits. Elle est parfaite pour l’Epiphanie !
Et bien oui, vous ne rêvez pas, le Lillet est bien originaire de Bordeaux, de Podensac pour être précis ! Bien qu’à présent on le retrouve un peu partout, en blanc, rosé ou rouge. La marque existe depuis 1880 mais a été rachetée par le groupe Ricard. Cet apéritif doux et fruité qui se déguste très frais est parfait pour l’été !
Ces beignets en forme rectangulaire, comme des petits bâtonnets, sont la spécialité de Carnaval à Bordeaux ! Réalisées avec des zestes d’orange et de citron, légérement arrosées au rhum, elles sont très savoureuses.
Humm des petites noisettes caramélisées, c’est le cadeau parfait à ramener d’un séjour bordelais ! Créés par la famille Noyez à Blaignan en 1980, ce produit 100% naturel est un réel délice pour les yeux et les papilles. Vous pourrez les acheter en petits ballotins, un peu partout dans Bordeaux…
Alors, est-ce que toutes ces spécialités bordelaises vous ont donné envie de vous mettre aux fourneaux ou bien de vous évader, le temps d’un week-end ?
Nous espérons que les conseils et bonnes adresses de notre blog voyage vous donnerons envie de déguster l’une de ces 10 spécialités bordelaises ou à organiser un week-end à Bordeaux !
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Clem & Alex
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